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अजीनोमोटो क्या है ? जानिए MSG के फायदें और नुकसान।

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अजीनोमोटो एक तरह का कैमिकल है, अजीनोमोटो को MSG भी कहते हैं, MSG का मतलब है Mono Sodium Glumate. ये प्रोटीन का हिस्सा है, जिसे अमीनो एसिड कहते हैं, वास्तव में अजीनोमोटो जापान का एक खाद्य एवं केमिकल निगम का नाम है जो कई खाद्य पदार्थ तथा औषधियों के अतिरिक्त विशेष रूप से शुगर फ्री टेबलेट का निर्माण भी करता है। सारे विश्व के शुगर फ्री उत्पादन का लगभग 40 प्रतिशत भाग इस अजीनोमोटो निगम का है। अजीनोमोटो का जापानी भाषा में अर्थ (Ajinomoto meaning in Japanese) है स्वाद पैदा करने वाला रसायन (Flavoring Chemicals)। इस कम्पनी का मुख्य कार्यालय टोकियो में है और इसका व्यापार लगभग 26 देशों में चलता है। इसी कम्पनी के द्वारा एक विशेष नमक तैयार किया जाता है जिसका नाम ही अजीनोमोटो नमक प्रसिद्ध है। यह नमक लगभग सभी चाइनीज खाद्य पदार्थों में प्रयोग किया जाता है जैसे- नूडल्स, चाऊमीन, बर्गर, मंचूरियन, मोमोज, पिज्जा तथा सूप इत्यादि। अजीनोमोटो की आवश्यकता हमारे शरीर में इतनी नहीं होती कि इसका सेवन हमें बाहर से करना पड़े। इस मोनोसोडियम की अधिकता हमारे तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं के संतुलन को खराब कर देती है। परन्तु